店長プロフィール of 旬菜家

店長プロフィール

遠藤 高興

Takaoki Endo

1974年 静岡県菊川市(旧菊川町)生まれ
地元高校卒業後、和食を勉強する為名古屋の志の島本店に就職
その後、いくつかの店を渡り2005年 実家の惣菜店を継ぎ今に至る。

経歴
・名古屋 志の島本店 Doticon_red_Right.png
・名古屋 式部庵 Doticon_red_Right.png
・浦安  新浦安オリエンタルホテル 美浜 Doticon_red_Right.png
・神戸  神戸メリケンパークオリエンタルホテル 石庭 Doticon_red_Right.png
・浦安  東京ディズニーランドアンバサダーホテル 花 Doticon_red_Right.png
・銀座  松濤 Doticon_red_Right.png

1995 調理師免許取得
2001 千葉県ふぐ処理師免許取得
2003 東京都ふぐ調理師免許取得

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店長あいさつ

菊川は私が生まれ育った大切な町です。
高校を卒業して十数年、仕事で各地をまわりました。
行く先々でたくさんの人々と出会い、師匠や仲間にも恵まれ充実した日々を過ごしてきました。
そこで学んだ知識や技術を、地域の為に何か役にたてられたらと思いこの地に戻ってきました。
地域の食材を使い、美味しい料理を作り、地域の皆さんの健康と幸せを願っていくことが今の自分にできる地域貢献ではないかと考えています。
これからもチームスタッフ一同、地域に根付いた店つくりを目指していきたいと思います。

店長のささやかな趣味

※写真

あまり上手ではありませんが、時間があればゆっくり風景など撮影したいものです。

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フォトギャラリー

※茶道(表千家) 

懐石料理を学んでいる流れで20歳から続けていますが、師匠が船橋ということもあり最近ご無沙汰です。

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免状 盆点(2004)


フェイスブック店長.pdf

フェイスブック旬菜家.pdf