早春３月となり、スーパーに春野菜が出まわる時期となりました。みなさまは
どのような春野菜がお好きでしょうか？ 私は個人的に春キャベツが大好きで、食
卓にも良くのぼります。なので今回は春キャベツを使った簡単な副菜のアイデア
をご紹介しようと思います。
　そもそも春キャベツにはどのような栄養素が含まれているかご存知ですか？ 春
キャベツにはビタミンＣやビタミンＵ（キャベジン）が豊富で、特に胃腸の健康
維持に役立つと言われています。風邪予防や美肌効果も期待できるそうなので、
積極的にとりたいですね。
　副菜として取り入れるなら、包丁は不要です。キャベツをお好みの大きさにち
ぎって、調味料とあえるだけ。「ごま油と塩（鶏ガラスープやゴマを加えても）」
「オリーブオイルとハーブ塩」「オリーブオイルと顆粒タイプのコンソメ」等々、
組み合わせは無限です。キャベツはレンチンしてかさを減らしても良いですね。
ツナや塩昆布、海苔を加えても風味が増しておいしいです。
　焼いた肉や魚に添えるも良し、朝ご飯の一品にも良し、お弁当に入れるも良し。
今日からの献立にぜひどうぞ。

精神保健福祉士O
　色とりどりの花が咲き、春らしさを感じる季節となりました。皆さん、いかが
お過ごしでしょうか。
　春といえば、皆さんは何を思い浮かべますか。私はお花見を思い浮かべます。
桜の咲くこの時期ならではの楽しみの１つですよね。
　日本の象徴ともいえる桜ですが、実はたくさんの種類があることを知っていま
すか？　なんと、日本には約６００種類以上の桜があると言われています！　色
は白から濃いピンクまで様々で、花びらの枚数も５枚のものから３５０枚を超え
るものまでありとても多彩です。
　ちなみにお花見でよく見かける桜の多くは「ソメイヨシノ」という種類です。
日本を代表する桜で、花が一斉に咲くのが特徴です。ソメイヨシノはほとんどが
同じ遺伝子を持つため、全国でほぼ同時期に一斉に花が咲くと言われています。
　暖かい日も増え、外に出るのが心地よい季節になりました。散歩をしながら桜
の種類や咲き方に目を向けてみると、いつもの景色が違って見えるかもしれません。
　春の風や景色を感じながら、季節の変わり目を楽しんでいきたいですね。

作業療法士O