皆さんこんにちは。梅雨も過ぎ、蒸し暑い季節になって参り
ました。皆さんは夏に行う余暇活動と言えば、何をイメージし
ますか？　私はバーベキュー(以下BBQ)を想像します。そこで
今回はBBQの雑学について紹介したいと思います。
　BBQとは、薪・炭・ガスなどの直火によって肉や野菜、魚介
類などを焼く料理、もしくは料理法や行為を指します。語源は、
スペイン語で“barbacoa”。「丸焼き」を意味します。
　英語圏では、BBQを料理する人の事を「ピットマスター」と
呼び、主に父親が担当すると言われています。アメリカのBBQ
は豚や牛リブなどの柔らかくない肉を、蓋をして比較的低温
(115℃前後)で数時間から1日かけ蒸し焼きにし、骨から簡単に
とれるほど柔らかくなるまで調理したものを指します。ちなみ
に日本では一般的に行う高温かつ短時間で肉を焼くことは正確
には「グリル」と呼ばれます。
　BBQで肉を長時間かけて焼く作業は、経験した方は少ないと
思うので、ぜひキャンプ等でやってみてはいかがでしょう。
　浜松では、渚園キャンプ場、竜洋海洋公園、道の駅潮見坂、
浜名湖banana、はままつフルーツパークは手ぶらでBBQを楽し
めます。今年の夏良かったら足を運んでみて下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作業療法士T