まだまだ暑い日が続きますが、夏バテしてないですか？暑いと
普段よりも幾分疲れやすくなり、ついつい食事の味付けが濃くなっ
てしまうのは私だけでしょうか・・・。最近はテレビでも健康に
ついての番組が増えてきて生活習慣病予防について話題もよく目
にするようになってきたと感じています。
　そこで、今回はテレビでも取りあげられていた、減塩水につい
てお話ししようと思います。つい、塩や醤油で味付けをして塩分
の摂りすぎではないかと感じる事ないですか？しかし、塩や醤油
の変わりに減塩水を利用すれば、しっかりとした味つけはもちろ
ん塩分控えめで健康にも良い一石二鳥の食生活を送ることができ
ます。減塩水の作り方は簡単。濃い減塩水は、小さじ２の塩に対
して100mlの水で溶かすだけでOK。薄い減塩水は、小さじ1の塩を
水300mlの水に溶かすだけで作る事ができます。濃い減塩水は肉の
下味に、薄い減塩水は仕上げに使用します。例えば、減塩カツ丼
の作り方を紹介します。豚肉（包丁でたたいて減塩水が浸透しや
すいようにする）に濃い減塩水を小さじ１杯まんべんなくかけ
（下味）、後はいつも通り揚げていきます。とき卵に薄い減塩水
を小さじ3杯混ぜておきます。カツ丼鍋に水2/1カップ、醤油小さ
じ1、みりん小さじ1を入れ玉ねぎを入れてカットした豚カツを入
れ、最後にとき卵でとじれば、減塩カツ丼の出来上がりです。自
分なりのレシピを考えて減塩生活始めてみませんか。

精神保健福祉士Y