梅雨冷えが肌寒い季節、いかがお過ごしでしょうか？
　今回はこれからやってくる暑い夏の菓子として食される、わらび
餅についてです｡
　本来のわらび餅は、ワラビの地下茎を叩きほぐして洗い出し、精
製したデンプンのわらび粉を原料とします｡現在はこのわらび粉の収
率が悪いため、茶色がかった本物のわらび餅は希少な高級品となっ
ています｡
　それに対して、一般的なわらび餅は、わらび粉の代わりにサツマイ
モやタピオカから取られたデンプンや片栗粉、あるいはくず粉を材料
にして製造したものがほとんどであり、無色透明で涼しげなものが店
頭に並んでいる光景がよく見られます。

　わらび餅は洋菓子よりも脂質は少なく、種類にもよりますが、100ｇ
あたり40〜170キロカロリーです。ダイエット中の方も、わらび餅に
つける糖類（砂糖入り黄粉、黒蜜）の量に気をつけて、たまには夏の
涼味を味わってみてはいかがでしょう。

　夏が近づくにつれ、トラックやリヤカーなどによってわらび餅が移
動販売される姿が楽しみな方もいるのではないのでしょうか？
　ちなみに、このわらび餅、関東より北ではあまり知られていない地域
もあり、本場はやはり京都のようですね。九州ではモナカにサンドされ
ている地域もあるとか・・・。最近では、わらび餅キットも発売されて
おり、一度手作りに挑戦してみるのも良いかもしれませんね。

作業療法士　A