吐く息も白くなり、本格的な冬がやってきました。お鍋がおい
しい季節ですね。
　日本には各地に地方色豊かな鍋が色々あります。しょっつる
鍋にきりたんぽ鍋、石狩鍋にほうとう、三平汁…。野菜を多く
食べられるうえに、野菜や肉の旨みを含んだスープまで摂り入
れられる鍋料理はヘルシーで調理も簡単ですね。また、洋風・
中華風とどんな味付けにもアレンジできて、幅も広がります。
　そんな鍋料理をよりヘルシーに食べる方法として色彩豊かな
５色鍋というものがあるそうです。食材５色バランス健康法で
「赤、白、黄、緑、黒」の５色に分類した食材をバランスよく食
卓に並べることで、ビタミン・繊維質・たんぱく質・ミネラルと栄
養バランスの良い食事ができるという健康法のようです。例え
ば、赤は、肉・魚、人参などの赤い野菜。白は、主食のご飯や
うどん、白身魚に豆腐など、大根などの白い野菜も。黄は、大
豆製品の油揚げやがんもどき、かぼちゃなど黄色の野菜。緑
は、春菊・ほうれん草など緑黄色野菜など。黒は、昆布・わか
めなど海草類、きのこ類など。見た目の色で区別できますね♪
ご家庭の食材盛り沢山な鍋を思い出してもらうときっと５色
揃っているはずです。家族みんなで鍋を囲み、バランスよく
栄養を摂り、心も体もぽっかぽかになって風邪知らずな体で
冬を乗り切りましょう！

作業療法士F